kruidenboter *

Receptuur voor 2 personen Ingrediënten: 60 g  zachte         boter 1                          bosui ½  teentje             knoflook 10                        steeltjes bieslook 4                          takjes peterselie ½ theelepel           zout ¼ theelepel           peper

Materiaal: groene snijplank (nat keukenpapier eronder) koksmes aardappelschilmes theelepel soepkom deegkrabber rubberen spatel

Bereidingswijze:. 1. Weeg de boter af. Doe het in het soepkom. 2. Was de kruiden en bosui. 3. Snijdt kruiden en bosui fijn en vermeng dat met de zachte boter met een vork in de soepkom. 4. Breng het op smaak met zout en peper. Proef het af. 5. Eet de kruidenboter met een stuk Turks brood.

Demonstratie van de snijtechnieken:Locomotief: 1  Leg de bosui op de snijplank en plaats de vingers lichtgekromd erop. 2  Neem het mes in de snijdende hand en plaats de punt van het mes op de snijplank. 3  Til het mes zo hoog op als de bosui hoog is en houd het mes recht en stevig vast. 4  Druk het mes cirkelvormig door de bosui naar beneden en naar voren. 5.  Breng het mes naar voren over de plank, punt plakt op de plank. 6  Herhaal deze handeling tot de hele bosui is gesneden. Hakken:1 Plaats de punt van het koksmes op de snijplank en druk deze met een hand op de snijplank. 2. Beweeg met de hakkende hand het mes snel op en neer in een denkbeeldige driehoek over de snijplank. 3  Schraap dan met de deegkrabber de grof gehakte peterselie bij elkaar en herhaal het hakken tot de gewenste fijnheid ontstaat.