Spinazie feta quiche *

receptuur voor 2 personen Ingrediënten: 2 eetlepel    zonnebloemolie 2                bosui 150 g          diepvries spinazie 1 theelepel  nootmuskaat ¼ theelepel zout 1 eetlepel    paneermeel 2 eetlepels  maïskorrels 100 g          feta 3 plakjes     diepvries bladerdeeg

Materiaal: weegschaal groene snijplank (nat keukenpapier eronder) koksmes aardappelschilmes krabbertje steelpan eetlepel en theelepel 2 glazen kommetjes ijzeren spatel glazen ovenschaal bakpapier keukenkwast.

Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 200º C 2. Snijd de ui. Fruit de ui in een steelpan. Voeg de nootmuskaat, zout en spinazie toe onder voortdurend roeren met een ijzeren spatel. Doe dit enkele minuten tot de spinazie grotendeels ontdooid is. Zet het vuur uit. 3. Snijd de feta in grove blokjes 4. Voeg paneermeel, maïskorrels en feta toe tot alles droog aanvoelt.   5.Leg bakpapier op de bodem van een glazen ovenschaal. Verdeel de plakjes deeg op de bodem en rand. Doe de spinazie-mengsel erin. Dek af met een ander stuk bladerdeeg. 6. Zet de quiche 20 minuten in de oven tot dat hij goudgeel kleurt.

Tips: 2. Fruiten is het verhitten van groenten met weinig vet/olie op een laag vuur in een pan zonder deksel. Als groenten licht of goudgeel kleuren zijn ze gefruit.