Omelet

receptuur voor 2 personen Ingrediënten: 5 takjes                peterselie 2                          eieren 2 eetlepels            melk 1/2 eetlepel          tarwebloem 30 g                     geraspte jonge kaas 1 theelepel           zout ¼ theelepel          peper 10 g                     boter

Materiaal: weegschaal grote glazen kom theelepel en eetlepel     garde etensmes     2 ijzeren spatels klein gietijzeren koekenpan soeplepel groene snijplank (nat keukenpapier eronder) koksmes dinerbord

Bereidingswijze: 1. Snijd de gewassen peterselie fijn. 2. Pak een grote glazen kom. Doe hierin de peterselie, eieren, melk, bloem, kaas, zout en peper. Klop alles door elkaar met een garde.   3. Verhit de helft van de boter in de kleine koekenpan op een middelmatig vuur, achterste pitje. Zodra de boter sist, doe je de helft van het eimengsel in de pan. Zet het vuur laag. 4. Een mooi omelet is stevig aan de buitenkant, maar zacht - bijna vloeibaar – van binnen. Een omelet moet een zacht, ovaal ‘kussen’ worden. Om dit te bereiken, moet je de pan en de eieren gedurende het fruiten bewegen. 5. Draai de omelet om met de ijzeren spatel(s). Laat de omelet lichtbruin worden.

Tips: 3.Fruiten is het verhitten van groenten met weinig vet op een laag vuur in een koekenpan zonder deksel. Fruiten is het licht of goudgeel laten kleuren van groenten. 4. Het schudden moet ervoor zorgen dat de randen van de omelet los komen van de pan. 5. Maak de koekenpan schoon met droog keukenpapier.