Guacamole Avocadodip in taco-shells

Receptuur voor 2 personen Ingrediënten: 4                         taco-shells 1 eetlepel             citroensap 2 eetlepel             olijfolie 2 theelepels          fijne mosterd 1                          rijpe avocado 1                          bosui ¼                         rode paprika ¼                        rode Spaanse peper                            zout 1                         cherry tomaat

Materiaal:     citruspers garde groene snijplank (nat keukenpapier eronder) aardappelschilmes vork koksmes deegkrabber eetlepel en theelepel stamper soepkom

Bereidingswijze:. 1. Verwarm de oven voor op 140º C. 2. Haal de bakplaatuit de oven, leg hierop de 4 taco’s. Bak ze 10 minuten in de oven. 3. Snijd de citroen doormidden en pers hem met een citruspers. 4. Klop een dressing van olie, citroensap en mosterd met een garde in een soepkom. 5. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil ze zorgvuldig. Snijd het vruchtvlees fijn en meng het direct met de dressing. 6. Snijd de bosui en koriander fijn. Snijd de paprika en rode peper doormidden, verwijder zaadlijsten, snijd de rode peper fijn en de paprika in blokjes. 5. Prak het geheel met een vork of stamper en meng het met de dressing. 6. Serveer de guacamole in de taco’s. Garneer met een halve cherry tomaat.

Tips: 2. Doe de taco’s in de oven als er nog maar één lampje brandt dan is de oven op temperatuur. 3. Deel het citroensap. 6. Was de bosui, paprika en rode peper. Deel de paprika en de rode peper.