Provençaalse zomersoep *

receptuur voor 2 personen Ingrediënten: 1 eetlepel             zonnebloemolie ½                         ui 1 steel                  bleekselderij 1/2                       prei 1/2                       paprika 500 ml                 water 1                         tomaat 1 blikje                 tomatenpuree kruiden:      1 blaadje              laurier 1 theelepel           tijm 1 theelepel           oregano                             peper 2 theelepels          groente bouillonpoeder (of  1 blokje) 5 takjes                verse peterselie

Materiaal: groene snijplank met nat keukenpapier eronder aardappelschilmes koksmes tomatenmes eetlepel theelepel 5 bakjes kookpan deegkrabber hard plastice lepel blikopener maatbeker soeplepel

Bereidingswijze: 1. Snij de ui fijn. Snij de bleekselderij in dunne ringen. Snij de prei in halve ringen. Verwijder bij de paprika de zaadlijsten. Snij de paprika en tomaat in blokjes. Snij de peterselie fijn. Doe alle groentes in aparte bakjes. 2. Fruit in de kookpan de ui met de laurier. Voeg achtereenvolgens de bleekselderij, de prei, de paprika, water en de tomaat er aan toe. Voeg de tomatenpuree, bouillonpoeder, peper, tijm, oregano eraan toe. Laat het 5 minuten koken. 3. Schep de soep in een soepkom. Haal het blaadje laurier eruit. Garneer de soep met peterselie.

Tips: 1. Deel de prei en paprika met je buren. 2. Schil de ui met aardappelschilmes.   Demonstratie: Snij de prei in de lengte doormidden. Was de bleekselderij, prei, paprika en tomaat onder de kraan. 3.Fruiten is het verhitten van groenten met weinig olie op een laag vuur in een kookpan zonder deksel. Fruiten is het licht of goudgeel laten kleuren van groenten.